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草苏州卵子库莓奶油蛋糕的用料
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  步骤壹

  分离蛋清蛋黄。将蛋白放入冰箱冷藏备用。

  步骤贰

  依次加入砂糖、玉米油、牛奶、和酸奶,每加一次材料尽量搅到乳化状态,蛋黄糊的充分乳化,是蛋糕饱含水分,口感绵软的关键。 液体材料搅匀后,筛入低粉和玉米淀粉。用Z字手法来回搅拌均匀,避免起筋。 娃睡觉中途醒了一下,我拍这段遗漏了乳化的状态,大家可以这样观察,加糖搅拌均匀,不用打发,加入液体材料后,搅打到整个蛋液混合均匀,状态粘稠即可。 乳化它是蛋糕绵软、蓬松的一个小小细节,乳化不难,稍微花点时间和手劲就可以了。

  步骤叁

  蛋白中分三次加入细砂糖,用打蛋器搅打到能够提起一个大弯勾的程度苏州卵子库。

  步骤肆

  用切拌的手法,混合蛋黄糊和蛋白霜。

  步骤伍

  从贰零厘米的高度将蛋糕糊倒入烤盘,烤盘的大小是贰捌x贰捌cm的。底部垫好油纸。

  步骤陆

  烤箱预热贰零零°,用刮板将蛋糕糊抹平整,再轻轻拍打烤盘底部,震碎大气泡。烤箱上下管壹捌零°,烤壹捌分钟左右。

  步骤柒

  蛋糕出炉冷却后,撕去油纸,用尺子量一下,切成三片七厘米宽度的长条。

  步骤捌

  其中一片,在边上斜切一刀,切出一个斜面,这样在最后收尾的时候就可以完全收圆啦。

  步骤玖

  取壹伍零g奶油和壹壹g细砂糖打发,均匀地抹在三片蛋糕上。这时候小家伙醒啦,自告奋勇要来帮忙。

  步骤壹零

  把草莓一片片码上去,轻轻压实。

  步骤壹壹

  卷起第一片蛋糕。

  步骤壹贰

  从拼接处继续裹紧,卷上第二片。

  步骤壹叁

  最后一片卷好后,将蛋糕卷立起来。用手调整一下。

  步骤壹肆

  步骤壹伍

  刚刚抹夹馅的奶油还有剩,可以抹在表面和侧面收口处。

  步骤壹陆

  另外壹伍零g奶油,加壹壹g糖打发,抹好面。

  步骤壹柒

  在顶部挤花,我用的是惠尔通的壹M的裱花嘴,小幅度绕圈挤就行啦。

  步骤壹捌

  装饰上草莓

  步骤壹玖

  完成啦,是不是简单又耐看。

  步骤贰零

  切面的小小心机~撩到你了吗?


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